Vous êtes sur le point d’ouvrir un bar ou un restaurant proposant des boissons alcoolisées ? Entre le local à trouver, le fonds de commerce à négocier, et les conditions d’exploitation à respecter, vous vous interrogez sur le prix des licences de débit de boissons ?
Chaque année en France, plus de 9 291 entrepreneurs se lancent dans l’aventure d’un restaurant traditionnel — sans compter les nombreux nouveaux bars ou débits de boissons — et doivent faire face à cette même question. L4 Courtage vous présente les différents types de licence existants à ce jour, leurs coûts réels et les démarches obligatoires pour la vente d’alcool dans votre futur commerce.
En France, l’exploitation d’un débit de boissons alcoolisées est strictement encadrée par le Code de la santé publique*. Cette réglementation vise à protéger la santé publique, à limiter les risques d’abus d’alcool et à s’assurer que les établissements respectent certaines normes.
Sans licence appropriée, votre bar ou restaurant s’expose à des sanctions sévères : amendes pouvant atteindre plusieurs milliers d’euros, fermeture administrative immédiate et même poursuites pénales. L’investissement dans une licence adéquate n’est donc pas une option, mais une nécessité légale incontournable pour tout propriétaire d’établissement de débit de boissons.
Notez que seule la vente de boissons alcoolisées est réglementée. Depuis 2011, la vente de boissons non alcoolisées est libre et ne nécessite aucune licence spécifique. Dans certains cas, notamment pour les restaurants servant des repas avec de l’alcool, des conditions particulières s’appliquent.
*Articles L3321-1 : Classification des boissons alcoolisées et types de licences
*Articles L3322-1 à L3322-11 : Réglementation du commerce des boissons alcoolisées
*Articles L 3331-à L3331-3 : Débits de boissons
La Licence III, parfois appelée « licence restreinte », vous permet la vente de boissons dont la teneur en alcool est inférieure à 18%. Cela comprend les bières, les vins, les cidres et certains apéritifs servis sur place dans votre établissement. Auparavant distincte, la LII a été fusionnée avec la Licence III dans un souci de simplification administrative.
En réalité, le prix d’une Licence III en 2025 ne réside pas dans son achat direct auprès de l’administration. L’investissement principal concerne la formation obligatoire pour obtenir le « permis d’exploitation« , dont le prix varie entre 200€ et 500€ selon l’organisme de formation choisi et votre commune.
Cette licence présente plusieurs avantages pour votre établissement, notamment son accessibilité financière et des démarches administratives simplifiées. En revanche, elle limite l’offre de votre bar en excluant les spiritueux, ce qui peut restreindre la demande de votre clientèle potentielle.
La Licence IV est le fameux « sésame » qui autorise la vente de toutes les boissons alcoolisées, y compris les spiritueux comme le whisky, le rhum ou les liqueurs titrant plus de 18% d’alcool dans votre établissement.
À noter : depuis de nombreuses années, la création de nouvelles Licences IV est généralement interdite. Pour en obtenir une, vous devrez donc l’acheter auprès d’un établissement qui cesse son activité ou via un transfert de propriété. Le propriétaire actuel devra alors effectuer les démarches de cession.
En 2025, le prix d’une Licence IV varie considérablement selon plusieurs facteurs. Dans les petites communes ou zones rurales, il faut compter entre 7 500€ et 15 000€, tandis que dans les grandes agglomérations, le prix peut grimper à 20 000€-30 000€. À Paris, le prix d’une Licence IV pour un bar se situe généralement entre 20 000 et 25 000 €. Contrairement à certaines zones très prisées d’autres départements où les tarifs peuvent atteindre jusqu’à 60 000 €, les transactions dépassant ce montant restent exceptionnelles dans la capitale.
Pour exploiter légalement votre bar ou restaurant proposant des boissons alcoolisées, plusieurs étapes administratives sont nécessaires :
Pour être éligible à une licence de débit de boissons, vous devez remplir certaines conditions :
Certaines communes peuvent imposer des conditions supplémentaires en fonction de leur politique locale concernant les débits de boissons alcoolisées.
Le prix d’une licence, particulièrement pour la Licence IV, est déterminé par plusieurs éléments déterminants pour votre établissement de débit de boissons :
L’emplacement géographique de votre futur bar ou restaurant est le facteur principal. Le tableau ci-dessous illustre les écarts de prix constatés en 2025 pour une Licence IV selon la commune :
Localisation | Fourchette de prix Licence IV |
Petite commune rurale | 7 500€ – 15 000€ |
Ville moyenne | 15 000€ – 30 000€ |
Grande ville avec forte demande | 20 000€ – 40 000€ |
Paris et zones touristiques | 20 000€ – 25 000€+ |
L’offre et la demande locales jouent un rôle crucial dans la fixation du prix. Dans certaines zones à forte densité de bars ou avec des quotas stricts de débits de boissons, la rareté des licences fait monter les prix.
Le contexte de l’acquisition influence également le tarif. Une licence vendue avec un fonds de commerce complet pour votre bar ou restaurant sera généralement plus onéreuse qu’une licence seule. La vente peut inclure le droit au bail et les équipements dédiés au service des boissons et repas.
La rentabilité potentielle du lieu est prise en compte dans la valorisation de la licence. Un emplacement prometteur dans un quartier animé justifiera un prix plus élevé pour l’exploitation d’un débit de boissons alcoolisées.
Chez L4 Courtage, nous constatons que ces variations de prix peuvent parfois dérouter les entrepreneurs souhaitant ouvrir un établissement de restauration ou un bar. C’est pourquoi nous recommandons toujours une analyse approfondie du marché local avant tout investissement dans une licence de débit de boissons.
En 2025, certains changements réglementaires pourraient modifier le paysage des licences pour l’exploitation de débits de boissons :
La proposition de loi n°904 visant à simplifier l’ouverture des débits de boissons alcoolisées en zone rurale, en première lecture en mars 2025, pourrait faciliter l’obtention de Licences IV dans les communes de moins de 3 500 habitants. Si elle est adoptée, elle permettrait potentiellement l’attribution d’une Licence IV par simple déclaration au maire dans ces petites localités, créant de nouvelles opportunités pour les propriétaires de bars en milieu rural.
Par ailleurs, une légère augmentation des cotisations sociales liées à la vente d’alcool est entrée en vigueur depuis février 2025, impactant indirectement la rentabilité des établissements de débit de boissons. Cette mesure touche tous les types d’établissements servant des boissons alcoolisées, qu’il s’agisse d’un simple bar ou d’un restaurant proposant des repas accompagnés de vin ou d’autres alcools.
La suppression progressive de la CVAE (Cotisation sur la Valeur Ajoutée des Entreprises) fait partie des modifications fiscales 2025 qui pourraient alléger certaines charges pour les propriétaires d’établissements de restauration et de débits de boissons.
Ces mises à jour résultent de la forte demande des professionnels du secteur pour une simplification des conditions d’exploitation des licences de débits de boissons.
Nous vous recommandons de consulter un expert en création d’entreprise spécialisé dans la restauration et les débits de boissons pour bénéficier de conseils personnalisés adaptés à votre projet et à votre commune.
Chez L4 Courtage, nous observons que la réussite d’un bar ou d’un restaurant proposant des boissons alcoolisées dépend de nombreux facteurs, et la bonne compréhension des aspects réglementaires liés à l’exploitation d’une licence constitue une première étape cruciale.
Prêt à vous lancer dans cette aventure entrepreneuriale ? Contactez dès aujourd’hui L4 Courtage pour votre permis d’exploitation et commencez à explorer les opportunités de licence dans votre région pour votre futur établissement de débit de boissons !
Charles-Édouard Grimard, fondateur de Licence 4 Courtage, accompagne les professionnels du CHR grâce à son expertise terrain et son réseau local. Entrepreneur bordelais, il est engagé dans le développement économique du secteur.