La petite licence restaurant est une opportunité clé pour optimiser son débit de boissons et dynamiser la vente d’alcool en toute légalité. Adaptée aux restaurateurs, elle permet de proposer des boissons réglementées tout en garantissant une conformité stricte. Rejoindre ce groupe d’établissements autorisés revient à dynamiser son activité et à répondre aux attentes des clients.
Chez L4 Courtage, nous vous accompagnons pour obtenir votre licence rapidement et optimiser vos opportunités commerciales.
La petite licence restaurant est une autorisation administrative permettant à un établissement de restauration de servir des boissons alcoolisées des groupes 1 et 3 uniquement pendant les repas et comme complément de nourriture. Cette licence se distingue de la grande licence restaurant et de la licence 3 classique par ses conditions d’utilisation spécifiques.
Contrairement à la licence de débit de boissons à consommer sur place, la petite licence restaurant n’est pas soumise aux quotas par commune, ce qui facilite son obtention. Elle impose cependant que la vente d’alcool soit strictement accessoire à l’activité principale de restauration et uniquement pendant les heures de service des repas principaux.
Obtenir une petite licence restaurant présente plusieurs avantages majeurs pour votre entreprise :
La petite licence restaurant vous autorise à servir des boissons spécifiques, définies par le Code de la santé publique.
Groupe & Classification légale | Catégorie de boissons | Exemples | Profil d’établissement adapté |
Groupe 1 Licence I Autorisé avec petite licence restaurant | Boissons sans alcool | Eaux minérales ou gazéifiées, jus de fruits frais ou concentrés, sodas, limonades, sirops, infusions, lait, café, thé, chocolat | Tous types d’établissements de restauration, y compris restaurants végétariens, cantines scolaires, salons de thé, fast-foods |
Groupe 3 Licence III (anciennement groupes 2 et 3) Autorisé avec petite licence restaurant | Boissons fermentées non distillées ≤ 18° | Vins (rouge, blanc, rosé), vins doux naturels, champagnes, bières artisanales ou traditionnelles, cidres, poirés, hydromels, crèmes de cassis, vins de liqueur, apéritifs à base de vin, liqueurs de fruits contenant moins de 18° d’alcool | Restaurants traditionnels, bistrots, brasseries, restaurants à thème, crêperies, restaurants italiens, espagnols ou méditerranéens proposant du vin en accompagnement |
Groupe 4 Licence IV Non-autorisé avec petite licence restaurant | Rhums, tafias, alcools provenant de la distillation des vins, cidres, poirés ou fruits, et liqueurs édulcorées | Cognac, Armagnac, Calvados, liqueurs anisées (pastis), rhums agricoles, eaux-de-vie de fruits | Établissements nécessitant une grande licence restaurant ou licence IV : restaurants gastronomiques, bars à cocktails, restaurants proposant des digestifs |
Groupe 5 Licence IV (regroupé) Non-autorisé avec petite licence restaurant | Toutes les autres boissons alcooliques | Whisky, vodka, gin, tequila, absinthe et autres spiritueux de plus de 18° | Établissements nécessitant une grande licence restaurant ou licence IV : bars lounges, pubs, restaurants haut de gamme, restaurants spécialisés dans les accords mets-spiritueux |
Pour le groupe 3, les boissons alcoolisées doivent être servies exclusivement en accompagnement d’un repas, ce qui exclut la simple vente d’alcool avec des amuse-bouches ou des tapas. La notion de repas est précisée par la jurisprudence comme devant comporter au minimum un plat principal.
Pour être éligible à l’exploitation d’une petite licence restaurant, vous devez :
L’étape incontournable pour obtenir votre petite licence restaurant est de suivre une formation au permis d’exploitation. Ce permis, valable 10 ans, est délivré à l’issue d’une formation dont la durée et le contenu sont définis par arrêté.
La formation pour une première demande dure 2,5 jours (20 heures) et couvre :
Cette formation est dispensée par des organismes agréés par le ministère de l’Intérieur. Son coût varie généralement entre 200€ et 500€ selon les régions et les prestataires.
Une fois votre permis d’exploitation obtenu, vous devrez effectuer une déclaration préalable en mairie dans la commune d’implantation de votre restaurant. Cette déclaration doit être faite au moins 15 jours avant l’ouverture de votre restaurant ou le début de la vente de boissons alcoolisées.
Pour cette démarche, vous aurez besoin :
La mairie vous délivrera alors un récépissé de déclaration qui constitue votre petite licence restaurant. Cette démarche est gratuite et n’est pas soumise à des quotas par commune.
Les démarches administratives étant généralement gratuites, le coût global pour obtenir une petite licence restaurant se compose principalement du prix de la formation au permis d’exploitation.
| Poste de dépense | Coût moyen en 2025 |
| Formation au permis d’exploitation (20h) | 200€ à 500€ |
| Renouvellement de la formation (6h) | 200€ à 300€ |
| Déclaration en mairie | Gratuit |
| Affichages obligatoires | 50€ à 150€ |
Contrairement à d’autres types de licences comme la licence IV dont le prix peut atteindre plusieurs dizaines de milliers d’euros, la petite licence restaurant représente donc un investissement modéré, généralement inférieur à 1.000 € au total.
Des dispositifs de financement existent pour alléger ce coût selon votre statut (OPCO, Pôle Emploi, AGEFICE, CPF).
L’exploitation d’une petite licence restaurant impose certaines restrictions :
Plusieurs affichages sont obligatoires dans tout établissement détenteur d’une petite licence restaurant, notamment :
Le défaut d’affichage peut entraîner des sanctions, allant de l’amende à la fermeture administrative temporaire de votre restaurant. Ces obligations sont précisées dans l’article L3342-4 du Code de la santé publique.
Le coût principal correspond à celui de la formation obligatoire au permis d’exploitation, variant entre 200€ et 500€. La déclaration en mairie est généralement gratuite.
La petite licence à emporter est une autorisation distincte et permet la vente de boissons des groupes 1 et 3 à emporter. La procédure est similaire : formation au permis d’exploitation et déclaration en mairie.
Pour un établissement de restauration rapide, la petite licence restaurant est généralement la plus adaptée si vous souhaitez proposer des boissons comme la bière ou le vin en accompagnement des repas.
L’ouverture d’un restaurant ne nécessite pas de diplôme spécifique en restauration. Toutefois, pour vendre de l’alcool, le permis d’exploitation est obligatoire, ce qui implique de suivre la formation correspondante.
Pour obtenir votre petite licence restaurant ou pour toute question concernant les licences de débits de boissons, n’hésitez pas à contacter nos experts L4 Courtage. Notre équipe vous accompagne dans toutes les étapes, de la formation à la déclaration en mairie, pour vous aider à développer sereinement votre activité de restauration.
Charles-Édouard Grimard, fondateur de Licence 4 Courtage, accompagne les professionnels du CHR grâce à son expertise terrain et son réseau local. Entrepreneur bordelais, il est engagé dans le développement économique du secteur.
L4 Courtage
Du Lundi au Vendredi de 9h à 19h
©2025 L4 Courtage – Courtage de Licence 4